El Sandwich Cubano

Un estudiante gringo de visita en La Habana, compró un sandwich cubano: Un pedazo de pan de flauta cubano (parecido al tipo francés pero menos duro) de casi un pie de largo, con lascas de lechón asado, jamón serrano y york, queso suizo, pepino encurtido, mantequilla, (por supuesto, sin tomates porque es legítimo cubano, ni aderezo de aceite de oliva y ajo, porque es suficiente el sabor del mojo del lechón). Tomó su sandwich y un refresco de cola y se fue a comerlo cerca de las azules aguas frente al hotel donde se hospedaba. No había comenzado a comer su apetitoso “lunch” cuando se le acercó un joven cubanito que pasaba por el lugar. El cubano llevaba también un pedazo de pan, chiquito y duro, el que le tocaba por su cuota de la libreta, y dentro le puso un pedazo de dulce de guayaba de origen desconocido, comprado en un timbiriche de la calle Paseo. El joven saboreaba lentamente su pan con timba para que le durara. En eso el americanito le habla:

-”Sabes, estamos maravillados de la agilidad mental de ustedes los cubanos. Todos saben jugar ajedrez, se conocen todas las reglas del béisbol y otros deportes, tienen una gran memoria para los eventos históricos, casi todos hablan dos o más idiomas.... y saben un mundo de geografía y política internacional. Resultan increíbles... !lo adelantados que están en ciencia.! ¿Cuál es el secreto? "

El cubanito, mirando el sándwich del americano, le dice:

- “Bueno…, le voy a confesar nuestro secreto, pero que quede entre nosotros. ¿Ve este pedazo de pan? Dentro tengo un dulce de guayaba, que es de una variedad endémica de guayaba que solo crece en Cuba, y elaborado con azúcar prieta de Cuba. Hace muchos años los científicos soviéticos descubrieron que la caña que se cosecha en Cuba tiene unas moléculas con protones radioactivos que pasan por ósmosis solo al azúcar prieta y que al combinarse con una sustancia activa intrínseca de los componentes de isotrones de la guayaba, producen un efecto súper energizante que una vez que llegan al cerebro a través de la microcirculación sanguínea, estimulan las células cerebrales de la materia gris, en especial en las secciones de actividad mental y memoria inmediata. Con los resultados fabulosos que mencionaste. Así de sencillo es nuestro secreto.”

El americano, ansioso, le pidió le dejara probar un pedazo del dulce dentro del pan. El cubano le dijo:

- “Como muestra de solidaridad y amistad por haber venido a Cuba, rompiendo las férreas restricciones del embargo, voy a hacer algo mejor por ti. Te cambio el pan con dulce de caña por tu ‘sandwich’ que además está lleno de componentes sólidos grasos de origen animal, rico en colesterol y triglicéridos, que endurecen las arterias y son las causa fundamentales del infarto del miocardio, causa primaria de muerte entre la población del los Estados Unidos”.

En gesto precipitado el gringo le extendió su sandwich, el cual tomó el criollo dándole el pan con dulce. El cubano le entró al sandwich del americano de tal forma que en tres bocados había llegado a la mitad. Por su parte el americano había ido comiendo lentamente el pan con dulce de guayaba, el cual, como es lógico, encontró un poco viejo y duro y el dulce algo rancio. Al cabo de unos minutos dice el americanito: “Tengo la impresión de que saliste ganando con el cambio..."

A lo que el joven cubano le contestó: “ ! BÁRBARO CHICO !... ¿Ves?... ¡Ya te están haciendo efecto en el cerebro LOS PROTONES de las moléculas de la caña de azúcar y los ISOTRONES de la guayaba....! "